La asignatura de Legislación Acuícola, está dirigida a la formación académica del estudiante de la Maestría en Acuicultura, con una visión de su profesionalización con el conocimiento en el ordenamiento jurídico acuícola. La asignatura incorpora temas de la normativa nacional aplicada a las diferentes fases de la cadena productiva acuícola y sus actividades conexas. Identifica los diferentes tipos de actividades acuícolas y los requisitos que le permite desarrollar actividades formales para la instalación de laboratorios de reproducción de especies hidrobiológicas, cultivo o engorde, la comercialización de los productos, su transformación o procesamiento. Así mismo identifica las diferentes actividades conexas y los requisitos para el desarrollo formal de dichas actividades. Revisa las principales normas de cumplimiento obligatorio en materia de sanidad, calidad e inocuidad de productos, y transversales en materia ambiental y de recursos hídricos. Se analiza las normas de carácter voluntario las cuales permiten conseguir un mejor posicionamiento de los productos obtenidos del ejercicio de la actividad.
En resumen, facilita al profesional en acuicultura los conocimientos necesarios para un adecuado desarrollo de la actividad enmarcado en las políticas ecuatorianas que norman el ejercicio de la actividad.